将美食带进日常生活里 cafe · MELBOURNE 炘儒空间设计

2021-12-29 14:43
   
从平面视觉到空间视觉,我们追求项目表达的一致性,协调性,完美性。对客户及品牌本身,也是更完整的商业助力。美食的魅力,在于它能转换成一段美妙的记忆。无论味觉,还是视觉。能做出一间纯正且贴近成都在地生活方式的澳式早午餐餐厅,从开业就让客人把它视作邻居般的亲近,变作日后休闲-工作生活中不可缺少的聚点,这便是我们作为设计方能有幸参与这个项目的最佳成果。

                            
cafe · MELBOURNE是一间纯正的澳式Brunch店, 项目坐落在成都市区府南河边的恬静街角。临街带院落的铺面对主理人来说是可遇不可求的。我们也格外珍惜这一处美景,希望能以最合适设计将项目完美呈现。异形老屋的一层空间,100%不能推掉的隔墙,空间分散带来的局限性等,给设计带来了诸多挑战。我们需要更谨慎、合理、讨巧的梳理动线关系,以保证客人进入到室内后的能自在的通达各功能空间,同时设法带给空间趣味性、丰满的就餐情景感,进一步充盈室内的自然光线,并使用了更为舒适的自然通风。

                            
▲项目概览©Grace高
cafe · MELBOURNE是一间真正意义上的“街角咖啡”,坐落河边的丁字路口街角,紧邻街道。我们将建筑门头打造的更加立体,大面的格子窗,可折叠开启的折叠门,将室内与街区完全交互有态度且融于街区环境。阳光透过玻璃格子窗、玻璃屋檐,自然光线被更好的引入到室内空间,有效的弥补原始老房层高矮的缺陷以及阴暗带来的压抑感。光线在室内交互穿插着,窗内有景,室内有光。

                            
▲改造前©Grace高

                            
▲改造后立面©Grace高
主理人Mike(同为双下巴主理人)希望通过项目空间给人自在,轻松的就餐感受。他不倡导市面上昙花一现的“网红”美学,不做作,不刻意,通过做好最重要的餐食口味,让客人们能享受每一份菜,每一杯咖啡,每一个畅聊或者思考的时刻。让cafe · MELBOURNE像邻家一般,成为让人经常都想着去坐坐的品质澳式brunch。

                            
▲真正意义上的“街角咖啡”©Grace高

                            
▲户外露台就餐区©Grace高
DOOR-BAR“吧”
餐厅的入户处给客户的第一印象做好极为重要。通道空间因地制宜的被用作为吧台操作区/收银区,与大门的一字型布局,让客户进门后的第一视野看到专业的饮品制作区及收银区。我们通过优化利用通道空间的尺度,将各种餐饮专业设备的合理布局,尽可能的用好每一寸有限空间,自然光线的引入,温和的室内色调,醒目的菜单等恰到好处的给于了客户专业,健康,亲切的就餐第一感。

                            
▲餐厅入户处,©Grace高

                            
▲吧台操作区/收银区©Grace高

                            

                            
▲由就餐区看街道©Grace高
将临街面幕墙的窗洞加大,受光面增加,使得临街室内就餐区域能更大范围引入充足的自然光线的同时,也增加与静谧街道的交互感。我们与项目主理人考虑将此区域提供给平时需要独立办公、微商务、学习的第三空间。一杯浓缩,一份文件,加上暖暖的阳光,外出工作也能是一件很享受的事情。

                            
▲就餐区A入口©Grace高

                            
▲临街面幕墙窗洞更大,受光面增加©Grace高

                            
▲就餐区A细部©Grace高
DINING-PARTY“食-聚”
内堂临院落的室内就餐区,更加休闲,适合家庭和朋友聚餐,闲谈的日常需求。空间视野从室内延伸至室外院落,拉长空间纵深尺度,也将室外小院儿美景带进室内,模糊室内外的空间界限。坐在每个座位的客人都可以感受到周围自然的气息,阳光的治愈,植物的朝气。即使是带小孩的客人也能很轻松的一眼关注到孩子的所处。在这里,我们能看见的不止有年轻的潮人,美食爱好者,还能见到最日常的父女/周围邻居老人家/出差商务办公等各种人群在此就餐,聊着他们的那些事。一间有人情味的餐厅不过如此。

                            
▲就餐区B概览©Grace高

                            
▲由厨房橱窗看就餐区B©Grace高
▲由庭院看就餐区©Grace高

                            
▲就餐区B细部©Grace高

                            

                            
▲由就餐区看庭院©Grace高

                            
▲座位区细部©Grace高
成都人民有个普遍的爱好,那就是只要出太阳,都会忙里偷闲到户外坐坐,享受这一刻自然的小憩。我们的设计企图这里,足够自然,简单,生活化。选用了一颗大小合适的柚子树,作为整个迷你院落的视觉锤,每到开花结果的时候,都能在院子里闻到柚子独有的清香。自然的院落环境,郊游露营般的户外家具,也给这快节奏城市里的餐厅带来一丝度假感。

                            

                            

                            
▲庭院细部©Grace高

                            
▲院墙细部©Grace高
从平面视觉到空间视觉,我们追求项目表达的一致性,协调性,完美性。对客户及品牌本身,也是更完整的商业助力。美食的魅力,在于它能转换成一段美妙的记忆。无论味觉,还是视觉。能做出一间纯正且贴近成都在地生活方式的澳式早午餐餐厅,从开业就让客人把它视作邻居般的亲近,变作日后休闲-工作生活中不可缺少的聚点,这便是我们作为设计方能有幸参与这个项目的最佳成果。“我们不做网红店,只做实实在在的品质输出,至于流量带来的红利,网红效应,那都是自然而然的事。”这也是 cafe M.主理人Mike跟我们说过的经营理念。我们感谢足够信任并交付我们项目整体设计任务的甲方,使得项目最终能完美落地呈现。

                            

                            
▲卫生间细部©Grace高

                            

                            

                            
▲品牌VI视觉设计©炘儒设计

                            
项目名称:cafe · MELBOURN 设计方:炘儒设计 联系邮箱:sherry@shindesign.art 项目设计 - 完成年份:2021 主创及设计团队:蒋炘儒,嘉璐,小哈,宜灵,无忧 项目地址:四川省成都市,临江东路 建筑面积:室内:85㎡ 户外:30㎡ 摄影版权:Grace高 客户:Mike

                            
 

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