新作 丨 把云南的精气神带入城市 柴米多杭州天目里体验店 nota建筑设计工作室

2021-07-21 13:46
 
柴米多天目里店的设计挑战亦在于,天目里极致的城市建筑与云南原生的粗野气质之间的碰撞——非常的“土”,也极致的“洋”。这间店的设计理念也呼应了柴米多的品牌精神,“将火、种子和生产带进城市”。在天目里这个极具当代感的文化地标中,留下了一个展示云南生活方式的窗口,在快节奏的城市生活中,创造了一间轻松而生机盎然的体验空间。
 
柴米多杭州天目里体验店,是一个有着云南精气神的体验场。柴米多是一个以有机食材的生产和销售为基础,探索、创造、激发可持续生活方式的品牌。天目里店提供的不只是农场食材供销和餐饮体验,它被视为云南生活方式的一种复合形态的展示和延伸,试图让来访者在精致的城市空间里,适度地体会到云南生活的野、趣、美。

                            
▲从沙发区看店内全貌©王鹏飞
天目里是由建筑师伦佐·皮亚诺设计的一个具有地标意义的综合性的艺术园区,包含办公、美术馆、艺术中心、秀场、设计酒店及艺术商业等功能。柴米多城市体验店位于天目里8号楼底层,主界面朝向园区景观广场,东侧是林荫道。天目里要求完整保存现有店面空间的三个玻璃幕墙和一个清水墙面,以保留最大视野和原建筑的特点。

                            
▲东侧林荫道旁的入口©王鹏飞
从空间布局上,根据柴米多的运营需求,城市体验店会同时并行或切换很多不同的使用场景,例如用餐、零售、展览、沙龙、周末市集等,此为变量;设计师在空间的视觉中心构筑了一个以传统方式砌筑的披萨炉,结合烧烤架、披萨制作展示台、饮品台,三合而一形成了充满分享式和农家感的灶间,此为固定元素,也回应了云南围着火炉衍生的生活方式。

                            
▲固定与变量©nota建筑设计工作室
▲从东侧入口看吧台、披萨炉与座区©王鹏飞

                            
▲从另一侧看核心空间©钱诗韵

                            
▲从食材零售区看用餐座区©王鹏飞
后厨空间退到靠墙一侧成为背景,固定元素与四周需要保留的完整边界之间,即为可流动的变量空间。固定与变量的明晰分界,衍变出无限的可能性。无方向定义的环路布局,让来访者无论从哪个入口进来,都可以自由地逛一圈出去。

                            
▲后厨空间退到靠墙一侧成为背景©王鹏飞

                            
▲披萨炉作为视觉中心©王鹏飞
主创建筑师钱诗韵将设计概念定义为草船借箭:“我们不过造个草船,箭都是云南借来的”。体验店是传递云南风土文化的一个载体,因此设计语言上只构建最基础的部分,从而获得承载更多内容的可能。让云南的食材、生活方式和生产方式,都能在里面进行自我展示。这个空间就像是一艘草船,而里面的内容即为从云南借来的箭。

                            
▲看向食材零售区的展陈©钱诗韵

                            
▲食材零售区的多层次展陈©钱诗韵
室内的所有体量、造型、材质均服务于这个概念,店里使用的材料都保持了其本色,没有额外的加工和装饰。比如披萨炉的设计,直接采用了不加润色的耐火砖作为砌筑立面,请专业的师傅进行搭砌。最终呈现出的暖色调披萨炉,与店内的木桌椅以及展陈区的木制置物框相得益彰,既是视觉焦点,也融入了空间背景。专门设计定制的下照铜灯经过反复打样和加工,在云南手工艺之乡鹤庆完成生产。

                            
▲木制置物框围合空间©钱诗韵

                            
▲食材零售区采用统一的木框陈列 ©王鹏飞

                            
▲专门设计定制的下照铜灯 ©王鹏飞

                            
▲零售区堆货细节 ©王鹏飞
从外摆区域到店内的展示部分,呈现了由外向内第次升高的立体展陈:外摆的低矮座位,室内座位,披萨制作台,披萨炉,依次升高,从室外即可一眼望到多层次的空间。零售区的展陈也采用了同样的策略,立体展陈一直延伸到天花区域。考虑到展陈需要经常被更换,从家用的手摇升降晾衣杆获得灵感,设计师为这个空间的展陈定制了晾衣杆系统。

                            
▲座区与定制铜灯细节 ©王鹏飞
平行的多组晾衣杆阵列,用升降晾衣杆的方式调节所有挂杆,晾布、火腿、铜艺、展览布等,每次来访都是不一样的感受;也是对江南布衣场所母题的暗合。现场缺乏可以安装手摇杆的墙面,于是整合了手摇杆、立体照明灯和插座的竖杆装置被设计并定制出来,成为店里标志性的设计语言之一。

                            
▲晾衣杆系统细节 ©钱诗韵
柴米多天目里店的设计挑战亦在于,天目里极致的城市建筑与云南原生的粗野气质之间的碰撞——非常的“土”,也极致的“洋”。这间店的设计理念也呼应了柴米多的品牌精神,“将火、种子和生产带进城市”。在天目里这个极具当代感的文化地标中,留下了一个展示云南生活方式的窗口,在快节奏的城市生活中,创造了一间轻松而生机盎然的体验空间。

                            
▲傍晚,东侧林荫道旁入口的氛围 ©王鹏飞

                            
▲傍晚时从南立面看通透的店内空间氛围 ©王鹏飞

                            
▲看向核心用餐区 ©钱诗韵

                            
▲草图,日常场景 ©nota建筑设计工作室

                            
▲草图, 市场场景©nota建筑设计工作室

                            
▲草图, 分享会场景©nota建筑设计工作室

                            
▲平面图©nota建筑设计工作室
设计团队: 主创建筑师: 钱诗韵 设计团队:高翔、段嫣然、吴晓繁、傅润生 照明顾问:魏伟 项目详细地址: 杭州市天目山路398号天目里8号楼底层 项目完成年份: 2020年 建筑面积: 160 平方米 业主:上海柴米多文化发展有限公司 摄影: 王鹏飞,钱诗韵 部分家具:大理哪吒NAZA家具设计 主要材料:混凝土固化地面,雾面不锈钢,高铝耐火砖,水磨石 施工方:上海洋煜建筑装饰有限公司
 
 

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