来回咖啡打造去品牌化咖啡文化社区——NCA回顾系列VOL.4

2020-08-30 13:56
整体经济发展利好,带来的是民众生活水平与消费审美的同步提升。「新商业」成为时下热议关键词,深究其背后的根源与逻辑,是年轻人对市场的重新定义、是本土品牌的意识觉醒、更是空间设计的迭代升级。
 
「2020NCA中国新商业空间大奖」在此背景下,再度扬帆而来。我们希冀征集本年度“最美”空间参评,在视觉冲击与美学打造中挖掘“新商业空间设计”的无限潜力。 本专栏的特别设立,为回顾往届经典作品、为发布最新惊艳案例、为展示优秀参评作品,从中探索、总结中国新商业的发展脉络与未来趋势,构建中国首个最具“颜值”的城市美学空间指南!

                            
中国新商业空间大奖(2019-2020) “最美空间” - 咖啡馆 来回咖啡
咖啡馆,在第三波咖啡浪潮的推波助澜之下,如雨后春笋般在城市中蓬勃“生长”。究其脉络,追求个性化、小众格调的新一代消费者,对连锁“巨无霸”有着天然的排他感,而更愿意为精品小店买单。 然而,他们也并非随波逐流之众,咖啡原豆的好坏、烘焙水平的高低、店内服务的优劣等因素都深刻影响着消费抉择。于是,业内的更新换代的频率,也同样令人咋舌。

                            

                            
广州,来回咖啡,却在“妖都”走出了独树一帜的风气。以“让精品咖啡融入日常生活”为理念,致力为咖啡爱好者提供一个深入了解咖啡的场所,并借助空间设计影响大众对咖啡的理解方式: 咖啡不仅是一种年轻时尚的饮品, 咖啡馆更成为一种社交与展现自我的场景。 从2015年在广州天河南一路开启第一家门店,到2020年、第五家门店在天河天德广场,来回咖啡用了5年时间,将精品咖啡变为成广州咖啡瘾者们的“口粮”、也带动着在地社区的咖啡文化发展,让六运小区成为广州城中的“咖啡地标”。
咖啡馆 不仅仅是售卖 咖啡 更是提供丰富的 体验过程
而广州番禺工厂店的开业,也是来回咖啡“生豆-烘焙-门店-供应”全链条日臻完善的标志,追求着国际主流行业标准的同时,也让精品咖啡成为触手可及的愉悦味觉体验。

                            

                            
1·0 来回咖啡·天河南店

                            
“躲”在社区里的小店,熟不知却成为本地工业风咖啡店的鼻祖。来回咖啡借此希望为大众展现一种不一样的生活方式。

                            

                            
无论是工作日匆忙的午休、或是周末慵懒的午后,都能随时随地来店里喝上一杯、坐上一会儿,真正放空自己、享受生活闲暇的时光。

                            

                            
设计极其低调,没有显眼的门头、没有华丽的招牌,素净水泥墙加上几面通透的玻璃,外立面如今被浓密的爬山虎层层包裹着。

                            

                            
为硬朗的外立面增添了几分温柔,也更好地让咖啡店隐匿在一方美好中。

                            

                            
内部的装修也同样简约,暖黄灯光直愣愣地打在看似未完工的毛坯墙面上,搭配不同形状的原木桌椅设计,惬意而又自在。

                            
正是这种随性的开放式体验,让来回融入社区、也反哺着社区精神的培育。

                            
2·0 来回咖啡·钟村工厂店

                            

                            

                            
旧厂房改造后,成为来回2.0版本。通过对空间从不同逻辑层面对人感受的梳理,希望引导人在不同特定位置获得最大化的空间体验。

                            

                            
空间整体阐述的是一个咖啡工厂,对设计师而言,需要极敏锐的捕捉,通过理想的控制将其付诸实践得到一个工厂的成果。

                            

                            
整体设计装修以灰色调为基础,挖掘这一色系潜在的众多可能性,打造不同深浅层次、不同材料质感的灰,在简洁硬朗线条的相辅相成下,组合为宏大的咖啡烘焙体验空间。

                            

                            
店内两台Probat烘焙机,让客人得以近距离观看、咖啡豆从青绿到闪耀着棕色光泽的变化全过程。

                            

                            

                            
紧接着在吧台,观赏咖啡师从研磨、冲泡等操作,在入口的那一刻对咖啡拥有更多的认知。

                            

                            

                            

                            
△ 来回咖啡烘焙工厂出品
3·0 来回咖啡·教育路店

                            

                            
闹中取静,在老城热闹的商业街上,以逆向思维创新外观设计,颇具实验性地尝试去品牌化的方式,去除显眼的招牌、却在空间强化品牌理念:咖啡空间不只限于喝咖啡,更需要增添体验过程。

                            

                            
外立面使用高7.5米、宽1.8米的落地玻璃,与灰色铝板拼接,阳光透过介质进入室内,让客人能感受到阳光在一天不同时段产生的多变视觉效果。入口设计成凹型空间,满足遮阳挡雨功能同时,也丰富了建筑形态的变化。玻璃大门上的“来回”文字,既是品牌标识,也寓意着欢迎客人随时回家。

                            
店内调整了空间消费形式,把咖啡制作区域和消费区域分开,客人减少受咖啡师操作机器的声音影响。

                            

                            
根据原建筑的条件,二层斜顶创造不同尺度的空间关系,营造开放又私密的空间环境氛围。

                            

                            
灰色为基底,与大体量原木,烘托原建筑空间的纵深感,深浅两色的地砖铺设、丰富空间效果的同时也强调了空间特点。

                            

                            
楼梯中空区域的3.6米高植物,柔软了空间也延长了视线。

                            

                            

                            
4·0 来回咖啡·方圆大厦店

                            
北欧风的“树林”被引入都市咖啡馆中,重塑童话般的冬日树林景象。空间中设计树干立柱,营造舒适、轻松的自然氛围;墙纸、铝板、涂料,通过透光灯光投射,空间产生微弱的色块变化,树干表皮粗糙的质感和平整的铝板、墙纸形成鲜明的对比。

                            

                            
“L”型吧台构成围合空间关系,也界定着咖啡师与客人的使用尺度,在空间中形成有趣的块面关系。

                            
三根不同位置的树干散落在空间中,如分割线、打乱重组出丰富多元的空间关系,它们既是隔断也是视觉焦点。

                            

                            

                            
更进一层的空间中,选取了十根在木材厂被遗弃的树干,在空间中赋予了二次生命,也希望人们在空间中感受自然并有所启发。

                            

                            
和固有的咖啡厅布局不同,没有布置太多的桌子,而是通过新的思维创造空间的体验性,这是商业品牌的未来性。

                            
5·0 来回咖啡·天德广场店

                            
夜店风,呈现另一维度的独特咖啡空间。电光蓝的主色调,为来回注入不同的品牌形象。

                            

                            

                            
“白天的咖啡是理智与冷静、夜晚的咖啡则迷离且带感”,融合电音文化后的门店,是迥然不同的暗夜模式。

                            

                            
门面依旧是标志性的简洁,没有过多装饰、仅保留“来回”二字。

                            

                            
空间中、科幻感的太空灰与电音代表性的冷光元素相融合,造就畅游咖啡的“异度空间”。

                            

                            
数十米长的LED屏幕装置、播放咖啡演变而来的无限想象,高效攫取眼球关注度。

                            
店内的休憩区域额,保留长条座椅形态,可闲坐、可议事,呈现出“不仅仅是咖啡门店、更是城市的别样生活状态”。

                            

                            

                            
以“让精品咖啡融入日常生活”为理念,致力于为咖啡爱好者提供一个深入了解咖啡的场所,也想借助空间影响大众对咖啡的理解方式:咖啡不仅是一种年轻时尚的饮品,咖啡馆更成为一种社交与展现自我的场景。

                            
扎根于广州,2015年开出首家门店——天河南店,2018年的钟村工厂店到2019年教育路店、方圆大厦店,再到2020年新开业的天德广场店,来回致力于以简单纯粹的分享态度来出品,让精品咖啡回归生活日常。 让一切回归本源, 做有态度的咖啡。

                            

                            

                            

                            

                            
 

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